A crença comum de que os sucos de frutas, especialmente o de maçã, são prejudiciais ao esmalte dentário foi revista. Novas descobertas da Universidade de Portsmouth, publicadas na PLOS One, indicam que a saliva humana oferece uma proteção mais eficaz para a cavidade oral do que se imaginava.
Durante um experimento, 32 participantes enxaguaram a boca alternadamente com suco de maçã e água. Os pesquisadores monitoraram as alterações na capacidade da saliva de formar uma película protetora nos dentes. Verificou-se que, embora o suco de maçã reduza temporariamente essa função, a saliva se recupera completamente em apenas 10 minutos. Curiosamente, a água também causou um dano de curta duração à camada protetora.
Uma análise detalhada revelou que o suco reduz temporariamente o nível de algumas proteínas imunológicas da saliva, mas a principal proteína protetora – a mucina, responsável pela lubrificação e proteção dos dentes – permanece estável. Essas descobertas podem impulsionar o desenvolvimento de novos produtos de higiene bucal que potencializam os mecanismos de defesa naturais.
Os cientistas enfatizam que o consumo moderado de suco de maçã não representa um risco. No entanto, a exposição frequente ou prolongada dos dentes ao suco ao longo do dia pode ser prejudicial. Recomenda-se enxaguar a boca com água após consumir bebidas ácidas e doces, permitindo que a saliva restaure suas funções protetoras.
